Sotto la strada del vino della valle inferiore di Vipava (Vipacco), sul lato soleggiato di 13 ettari di vigneti, l’uva matura, e a mano riempiamo le botti della cantina di Malovščevo; così portiamo avanti sia la vigna che la tradizione di famiglia.
Al trattamento dell’uva e del vino dedichiamo la massima attenzione perché la lavorazione naturale della vigna e del vino sono le caratteristiche della nostra azienda. Una lunga tradizione si intreccia con la moderna tecnologia. Nelle nostre cantine maturano 14 tipi di vino, tra i quali la qualità autoctona Grganja di Vitova, lo Zelen (verde), il Barbera, il Merlot, il Rebula... Caduti nel dimenticatoio, oggi invece, con la loro unicità, raggiungono una qualità superiore. E non possiamo tralasciare gli altri tipi (Pinot grigio, Sauvignon, Chardonay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Francese ...), che sono giunti dalle nostre parti da fuori ma che nelle nostre cantine sono importantissimi.
I vini, soprattutto i rossi, maturano anche in un dato legno che li nobilita: da noi a Vipava la quercia e l’acacia sono qualcosa di irrinunciabile. Una posizione soleggiata, una buona mano e l'influenza del clima mediterraneo conferiscono al vino un sapore ricco, fruttato, dal colore brillante e dagli armoniosi profumi. Per gli ospiti, gli escursionisti e gli amanti del vino, su prenotazione organizziamo una visita alla cantina con degustazioni e assaggi. Noi di Malovščevo, con i nostri racconti, vi guideremo lungo la storia dell’azienda. In questo modo potrete figurarvi in modo pittoresco come e in che modo si viveva e lavorava nell’azienda nei secoli. Qualche anno fa abbiamo anche aperto cantine come filiali a Lubiana e a Škofja loka. Là potrete acquistare vino sfuso o imbottigliato. La cantina consente ai nostri prodotti di avvicinarsi al consumatore, perché i nostri prodotti e il nostro vino sono sempre presenti nel circolo degli amanti di Vipava e dei costumi locali.
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