WEINBESCHREIBUNG

Auf den Hängen der Weinstraße des Unteren Vipavatals, auf der Sonnenseite des 13 Hektar großen Weingartens, reifen Trauben, die handgepflückt die Fässer des Weinkellers Malovščevo füllen und somit die Wein- und Familientradition fortsetzen. Dem Anbau von Trauben und der Herstellung von Wein widmen wir sehr viel Aufmerksamkeit, da für unseren Bauernhof die natürliche Bearbeitung der Weinstöcke und die Herstellung von Wein charakteristisch sind. Die langjährige Tradition ist heute mit der modernen Technologie verflochten. Im Weinkeller reifen 14 Sorten Wein, unter denen sich auch autochthone Sorten, wie zum Beispiel Vitovska grganja, Zelen, Barbera, Merlot, Ribolla Gialla usw. befinden. Einst vergessen, doch heute erlangen sie mit ihrer Einzigartigkeit Spitzenqualität. Wir dürfen aber die anderen Sorten nicht vergessen (Grauburgunder, Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,…), die aus dem Ausland zu uns gekommen sind, doch trotzdem ein wichtiger Teil unseres Weinkellers sind. Weine, vor allem Rotweine, reifen auch im Holz. Dieses veredelt den Wein, weshalb unser Eichen- und Akazienholz für das Vipavatal unentbehrlich ist. Die Sonnenlage, der qualitativ hochwertige Boden und der Einfluss des Mittelmeerklimas verleihen dem Wein einen kräftig fruchtigen Geschmack, eine lebendige Farbe und eine Harmonie der Düfte. Für unsere Gäste, Reisenden und Weinliebhaber werden bei einer Voranmeldung eine Besichtigung des Weinkellers und eine Weinverkostung organisiert. Wir werden Sie mit Erzählungen durch die Geschichte des Bauernhofs führen. So werden Sie sich bildhaft vorstellen können, wie man früher auf einem Bauernhof gelebt und gearbeitet hat. Vor einigen Jahren eröffneten wir eine Zweigstelle unseres Weinkellers in Ljubljana und Škofja Loka. Dort können Sie offene und Flaschenweine kaufen. Durch unseren Weinkeller sind wir in der Lage, unsere Produkte auch dem Endkunden nahe zu bringen, da sowohl unsere Produkte als auch Weine unter den Liebhabern selbstgemachter Delikatessen und der Vipava-Region eine feste Größe geworden sind.

Anfrage senden.
×

Rote "schwarze" Weine

Die charakteristische dunkelrote Farbe der Weine ist abhängig von der Schale, den Kernen, dem Alter der Weine und der Rebe. Durch das Altern entwickelt sich aber nicht nur die lebhafte, samtige Farbe, sondern auch ein schönes Bouquet. Sie werden durch ihren fruchtigen Charakter und ihr feines Aroma definiert. Der volle Geschmack wird zu rotem Fleisch, verschiedenen Aufschnitten und dem Prosciutto von Vipava empfohlen.

Weißweine

Frische Weine

Frische Weine sind für ihre Leichtigkeit und außerordentliche Trinkbarkeit bekannt. Unsere Papillen erkennen schon beim ersten Schluck die Intensität des sortenreinen und aromatischen Bouquets, das im Mund Frische und Verspieltheit hinterlässt. Ihre Eleganz und Mineralien passen zu jedem Gericht.

Vitovska Grganja

Vitovska grganja ist eine alte, autochthone Weinsorte, die nach unserem Dorf Vitovlje benannt wurde. Deshalb zählt sie als einheimisch. Einst sehr wertvoll, später fast vergessen, gewinnt sie heute immer mehr an Wert.

vino-malovscevo

Schaumweine

Schaumweine sind in unserem Keller eine Neuheit. Der Wunsch nach ihrer Herstellung wurde uns erfüllt. Schaumweine können nur aus frischen Trauben, Traubenmost, nach der „charmat“ oder der Hochdrucktankmethode hergestellt werden. Dieser Prozess ermöglicht die Kontrolle über die Gärung und Regelung des Kohlendioxids mit Temperatur.